トロペア産　赤玉ねぎ

4/03/2021

ブログをご覧の皆様こんにちは！

今日はトロペア産赤玉ねぎの

地元でメジャーな

調理方法をご紹介^^

見た目はこんな感じ。

可食部はこれくらい。

基本的に現地スタイルはここしか

食べません。

今回おススメするのは

赤玉ねぎの酢漬け

(cipolle rosse in agrodolce)

材料

玉ねぎ500g

水　150㏄

酢　100㏄

砂糖　大匙3

塩　少々

オリーブオイル　少々

煮沸した容器

オリーブオイル以外の調味料を

混ぜておきます。

赤玉ねぎはひたすら千切りします

焦げ防止でオリーブオイルを少し

本当に弱火で根気強く炒める

5分~10分くらいたつと

しんなりとしてきます

※焦がさないように時々混ぜること

全体がしんなりしたら

混ぜておいた調味料をゆっくりと入れます

まばらにピンクになりますが、

水気を飛ばすため引き続き

弱火で10分ほど火にかけます

はじめは白かった部分も

ピンクに染まりました！

水分があらかた抜けたら完成

きれいな容器に

詰めます

完成！！！

チーズやサラミとともに

サンドイッチにしても◎

サラダにちょこっと載せても

お肉に添えても

彩りがきれい◎

そのままお酒のアテにしても◎

1か月以上は持ちますので、

試したり楽しんでいただけると嬉しいです👍

それでは！

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