【実食】フィオーリ・ディ・ズッカ

7/30/2021

ブログをご覧の皆様こんにちは！

今日はイタリア特有の野菜をご紹介します。

フィオーリ・ディ・ズッカ

直訳はカボチャの花ですが、

実際はズッキーニのお花。

ズッキーニは日本でも色々な料理に入れる食材として

親しまれていますが、そのお花はどうでしょう？

イタリアでは、ズッキーニも盛んに食べられていますが

同様に、それらの花も収穫されて食べる文化があります。

ズッキーニやナスなどのタイプは

食べる際に、ヘタを取りますよね？

その先っぽに咲く花を頂きます。

しかし、ヘタを取ったことがある方ならご存知かと

思いますがこの部分、極細の棘で覆われています！涙

下準備泣かせのお花です。

花全体、ガク、茎に渡りトゲトゲ…涙

今回はマンマからビニール袋いっぱいに

お裾分けを頂きましたので、いざ調理！

下処理後はこんな感じ。

新鮮であればあるほど、棘が生き生きとしており、

手に棘がいっぱい刺さり辛いです笑

お花部分だけ頂きます😊

処理をしてしまうとすぐにその日のうちに

食べなければいけませんので注意です。

ちなみに、火を通さないと食べられないものですので

ご家庭で食べる際にはご注意ください。

一般的に家庭で食べられるのは

フィオーリディズッカのフリット

お花の中にお好きなもの（チーズなど）を入れて包み

衣を全体に絡ませて油で揚げるという

イタリア版天ぷらのようなもの。

ちなみに火を通すためか、強い花の香りがする訳ではないので

主張はあまりありません。

フリットの他には、ピザの上に具として乗せたり、

パスタに入れたりとなんにでも使うみたい。

私たちは、フリットの代わりにたこ焼き

（タコ抜きのためフィオーリディズッカ焼き？）に

挑戦しました。

意外と相性もよく、新たな発見となりました。

職にこだわるイタリア人には賛否両論かもしれませんが笑

それでは！

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