ブログをご覧の皆様こんにちは！ 大変長く更新が途絶えており大変失礼しました。 先月2025年11月にガンベロロッソ鮨の🥢2つを獲得したことをご報告致します。 ガンベロロッソ（Gambero Rosso ）とは、美食の国イタリアを代表するグルメガイド・出版社です。 名前はイタリア語でガンベロ＝海老、ロッソ=赤を意味しており、イタリア料理やレストラン、特に有名なのはワインなど、食文化全体の評価ガイドを行う権威と知名度のある存在として知られています。 フランスのミシュランガイドと並び、特にイタリア国内の飲食業界で重要な役割と影響力を果たします。 評価は記号で示され、ワインならトレ・ビッキエーリ（=グラス3脚）、レストランならトレ・フォルケッテ（=フォーク3本）などがあります。 昨年2024年に2025年版として、鮨と日本料理に特化した、ガンベロロッソ鮨が発行されました。 最高ランクはトレ・バッゲッティ（箸3膳）です。 年ごとに更新されて、2025年11月に発表されたガイドには訳230店舗が掲載されました。 そのうちカラブリア州での掲載は私たちの経営する、わくわく鮨の1店舗のみ、昨年に引き続き掲載されました。 そして、今年は🥢を2膳獲得。 惜しくも3膳には届きませんでしたが、開業してからのスピードを考えると大きな成果を上げることが出来たと言えそうです。この結果は他でもなく、従業員をはじめ、沢山の方にご支援を賜り、応援して頂いたおかげです。 これからもカラブリア州トロペアと日本の架け橋となれるように尽力して参ります。  それでは！